贝德福德的东方中餐馆老板兼主厨Ivan Chan每天工作14到16小时，尽管餐厅大多数时间只营业四小时。Chan的努力体现了整个餐饮业的普遍困境，自新冠疫情爆发以来，收入大幅减少，餐厅业主努力降低成本。根据新斯科舍省餐厅协会的数据，该省近一半的餐厅处于亏损或仅能收支平衡的状态。协会执行董事Natasha Chestnut指出，这种财务压力来自于食品、能源、保险和设备等各方面费用的上涨。餐饮业本就以利润微薄著称，如今正面临前所未有的挑战。