曼尼托巴大学的研究人员正与Opaskwayak克里族（OCN）合作，开发具有增强营养特性的蔬菜，以应对糖尿病等健康问题。尽管这些蔬菜具有潜在的健康益处，但当地社区对其接受度仍存在挑战，他们认为这些新型蔬菜是“人工”或“假食物”。

OCN智慧农场的运营经理Stephanie R. Cook也曾因其传统背景而对这种蔬菜持怀疑态度，她更重视直接从土地中获取的食物。然而，接触这些蔬菜后，她发现其新鲜程度出乎意料，这改变了她对实验室开发食品的偏见。这一经历凸显了在社区内建立信任和接受度的重要性，以推动这些创新农业解决方案的应用。